NOTA DE PRENSA
La Paz, julio de 2026
En el marco de la conmemoración del Día Nacional del Consumo de la Quinua, el 7 de julio de 2026, en la plaza Tejada Sorzano, atrio del Estadio Hernando Siles de la ciudad de La Paz, APROSAR participó junto a organizaciones productivas del Gobierno Autónomo Indígena Originario Campesino (GAIOC) Salinas, promoviendo la Quinua Real, sus productos derivados y las experiencias productivas desarrolladas en el territorio.
La actividad, impulsada en coordinación con el Centro Internacional de la Quinua (CIQ), dependiente del Ministerio de Desarrollo Productivo, Rural y Agua, reunió a productores, organizaciones sociales, instituciones públicas, universidades, centros de investigación, emprendimientos y consumidores, generando un espacio nacional para promover el consumo de la quinua, fortalecer su cadena productiva y visibilizar experiencias vinculadas con producción agroecológica, alimentación saludable y transformación de este alimento estratégico para Bolivia.
APROSAR acompañó la participación de organizaciones económicas y productivas del territorio de Salinas mediante el Programa IMPULSAS SAS, promoviendo no solamente la exposición y comercialización de productos, sino también la difusión de experiencias territoriales, conocimientos, procesos organizativos y resultados alcanzados a través del acompañamiento técnico desarrollado en la región.
La delegación estuvo integrada por representantes de la Asociación Centro de Madres 23 de Julio, la Organización de Mujeres Emprendedoras OMETAMA y organizaciones de mujeres Bartolina Sisa, además del equipo técnico de APROSAR. También se contó con la participación de la Universidad Técnica de Oruro, a través de la Facultad de Ciencias Agrarias y Naturales (UTO-FCAN), fortaleciendo el vínculo entre producción, conocimiento académico e investigación.
Durante la feria, las productoras presentaron una amplia variedad de alimentos elaborados a partir de la quinua, entre ellos quinua en grano, turrones de quinua, turrones mixtos, harina de quinua, pito, quinua acondicionada para phisara y productos destinados a la preparación de sopas, mostrando las posibilidades de transformación y agregación de valor que existen en el territorio del GAIOC Salinas.
La participación permitió destacar especialmente el papel de las organizaciones de mujeres en los procesos productivos y de transformación. Detrás de cada producto presentado se encuentran conocimientos locales, trabajo familiar y comunitario, selección de materia prima, elaboración, presentación y búsqueda de nuevos mercados, elementos fundamentales para fortalecer las economías locales y generar mayores oportunidades para las familias productoras.
Asimismo, APROSAR instaló un espacio institucional en el que socializó publicaciones, materiales técnicos y experiencias desarrolladas mediante el Programa IMPULSAS SAS en ámbitos como gestión territorial indígena, producción agroecológica, alimentación saludable, emprendimiento rural, investigación aplicada, fortalecimiento organizacional, desarrollo de capacidades locales y agregación de valor a la quinua.
Este espacio permitió dialogar con productores, estudiantes, investigadores, instituciones y visitantes, dando a conocer el enfoque integral de APROSAR y evidenciando cómo la gestión territorial, la seguridad y soberanía alimentaria, la producción agroecológica, la investigación y el desarrollo económico pueden articularse dentro de una estrategia común de desarrollo territorial.
La jornada también permitió fortalecer vínculos con actores estratégicos de la cadena productiva de la quinua, entre ellos el Centro Internacional de la Quinua, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen de la Quinua Real, CONAPQUIBOL, instancias gubernamentales, universidades, organizaciones de productores e instituciones de investigación. Los intercambios abordaron aspectos relacionados con producción, transformación, investigación, promoción del consumo, denominación de origen y futuras posibilidades de articulación.
Entre los principales resultados de la participación se encuentran la visibilización del GAIOC Salinas como territorio productor y transformador de Quinua Real, la promoción de emprendimientos liderados por mujeres, la difusión de experiencias técnicas y educativas, el fortalecimiento de relaciones interinstitucionales y la promoción de diversas formas de incorporación de la quinua en la alimentación cotidiana.
La feria constituyó también un espacio de aprendizaje e intercambio para las productoras, quienes pudieron conocer nuevos productos, formas de presentación, estrategias de exposición y experiencias desarrolladas por otras organizaciones participantes.
Para APROSAR, la presencia en esta actividad reafirma la importancia de continuar generando espacios que permitan a las organizaciones económicas locales acceder a nuevas oportunidades de promoción, articulación y comercialización, fortaleciendo simultáneamente sus capacidades organizativas, productivas y empresariales.
La institución ratifica su compromiso de continuar acompañando a las organizaciones del GAIOC Salinas mediante el Programa IMPULSAS SAS, impulsando sistemas alimentarios sostenibles, el desarrollo territorial indígena, la seguridad y soberanía alimentaria y el fortalecimiento de las economías familiares y comunitarias.
La participación en el Día Nacional del Consumo de la Quinua permitió reafirmar, además, el valor de la Quinua Real como patrimonio productivo, alimentario y cultural de Bolivia, así como el papel fundamental de las comunidades productoras para preservar, transformar y proyectar este alimento hacia las nuevas generaciones y nuevos mercados.
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